বেকিং পাউডার দিয়ে স্টিমড বানগুলি কীভাবে বাষ্প করবেন

বেকিং পাউডার দিয়ে স্টিমড বানগুলি কীভাবে বাষ্প করবেন

স্টিমড বানগুলি চীনের ঐতিহ্যবাহী প্রধান খাবারগুলির মধ্যে একটি। এগুলি তৈরি করা সহজ এবং একটি নরম টেক্সচার রয়েছে। তারা জনসাধারণের কাছে গভীরভাবে প্রিয়। স্টিমড বান তৈরির জন্য বেকিং পাউডার একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল। এটি ময়দা দ্রুত গাঁজন এবং সময় বাঁচাতে সাহায্য করতে পারে। এই নিবন্ধটি বিশদভাবে বর্ণনা করবে যে কীভাবে বাষ্পযুক্ত বানগুলিকে বেকিং পাউডার ব্যবহার করতে হয় এবং আপনাকে সহজেই তৈরির দক্ষতা আয়ত্ত করতে সহায়তা করার জন্য কাঠামোগত ডেটা সংযুক্ত করতে হয়।

1. উপকরণ প্রস্তুত

বাষ্পযুক্ত বান তৈরি করতে নিম্নলিখিত উপকরণগুলির প্রয়োজন হয় এবং নির্দিষ্ট পরিমাণগুলি নীচের টেবিলে দেখানো হয়েছে:

2. উৎপাদন পদক্ষেপ

1.নুডলস kneading

একটি বেসিনে ময়দা ঢালুন, বেকিং পাউডার এবং চিনি যোগ করুন (ঐচ্ছিক), এবং সমানভাবে নাড়ুন। তারপর ধীরে ধীরে গরম জলে ঢেলে দিন, ঢালার সময় নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না ময়দা তুলতুলে হয়ে যায়। সবশেষে রান্নার তেল (ঐচ্ছিক) যোগ করুন এবং একটি মসৃণ ময়দার মধ্যে ফেটিয়ে নিন।

2.গাঁজন

মাখানো ময়দা একটি ভেজা কাপড় বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 1-2 ঘন্টার জন্য গাঁজন করার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন, যতক্ষণ না ময়দার আকার দ্বিগুণ হয়। পরিবেষ্টিত তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে গাঁজন সময় পরিবর্তিত হবে।

3.বাতাস বের করার জন্য ময়দা মাখুন

ফার্মেন্ট করা ময়দা বের করে চপিং বোর্ডে ফেটিয়ে নিন যাতে বাতাসের বুদবুদ বের হয়। যতক্ষণ না ময়দার পৃষ্ঠটি মসৃণ হয় এবং ভিতরে কোনও বড় বুদবুদ না থাকে ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়ুন।

4.স্প্লিট শেপিং

ময়দাকে সমান আকারের অংশে ভাগ করুন, প্রতিটি প্রায় 50 গ্রাম। আপনার হাতগুলিকে গোলাকার বা বাষ্পযুক্ত বান আকারে আকৃতি দিন এবং এটিকে স্টিমারে রাখুন, একটি নির্দিষ্ট ফাঁক রেখে নিশ্চিত করুন।

5.সেকেন্ডারি গাঁজন

আকৃতির স্টিমড বানগুলিকে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য সেকেন্ডারি গাঁজন করার জন্য বসতে দিন যতক্ষণ না বাষ্পযুক্ত বানগুলি লক্ষণীয়ভাবে বড় হয়।

6.বাষ্প

পাত্রে জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, স্টিমারে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে বাষ্প করুন। তাপ বন্ধ করুন এবং ঢাকনা খোলার আগে 3-5 মিনিট সিদ্ধ করুন যাতে বানগুলি ভেঙে না যায়।

3. প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

স্টিমড বান তৈরি করার সময় আপনি যে সমস্যাগুলির মুখোমুখি হতে পারেন তা নিম্নরূপ:

4. টিপস

1. বেকিং পাউডারের পরিমাণ ঋতু অনুসারে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে এবং শীতকালে 1-2 গ্রাম যথাযথভাবে বাড়ানো যেতে পারে।

2. উষ্ণ জলের উপযুক্ত তাপমাত্রা 35-40℃। খুব বেশি তাপমাত্রা খামিরের কার্যকলাপকে মেরে ফেলবে।

3. বাষ্পযুক্ত বানগুলিকে নরম করার জন্য সেকেন্ডারি গাঁজন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

4. বাষ্প করার সময়, তাপ পর্যাপ্ত হওয়া উচিত এবং মাঝপথে ঢাকনা খোলা এড়ানো উচিত।

5. সারাংশ

বেকিং পাউডার ব্যবহার করে স্টিমড বানগুলি বাষ্প করা একটি দ্রুত এবং সহজ পদ্ধতি যা বাড়িতে উত্পাদনের জন্য উপযুক্ত। যতক্ষণ না আপনি গাঁজন করার সময় এবং স্টিমিং কৌশল আয়ত্ত করেন, আপনি সহজেই নরম এবং সুস্বাদু বাষ্পযুক্ত বান তৈরি করতে পারেন। আমি আশা করি এই নিবন্ধে বিস্তারিত পদক্ষেপ এবং কাঠামোগত ডেটা আপনাকে সফলভাবে সুস্বাদু স্টিমড বান তৈরি করতে সাহায্য করবে!